Обязанности | Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий: - закусок (салатов овощных, мясом, винегретов, рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром), - первых блюд (мясных, мясокостных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных); - вторых блюд и гарниров (из овощей, круп, макаронных изделий, яиц, бобовых, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов, птицы); - третьих блюд (горячих и холодных напитков, сладких блюд); - кулинарных изделий массового спроса: выпуск холодных блюд,); - различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.); - изделий из теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя), - осуществляет выдачу приготовленных блюд. |